Lekker en gezond eten hoeft echt niet moeilijk te zijn! Deze frittata met zoete aardappel en geitenkaas kost weinig inspanning, je kunt de oven gewoon zijn werk laten doen.
Quinoa salade met kip en feta
Volop kleur op je bord met deze lekkere zomerse maaltijd.
Shakshuka met aubergine en rundergehakt
Al eens shakshuka geprobeerd? Zo nee, zeker doen! Shakshuka is een heerlijk eenpansgerecht waarbij je eindeloos kunt variëren in kruiden en specerijen, groenten en vlees/vega.
Pompoen-wortel-geitenkaasspread
Deze dip behoort tot mijn favorieten! Ik maak hem erg vaak. Ideaal om wat extra groenten te eten, zonder dat je het door hebt!
Lekker om te dippen met wat groenten, als smeersel op een toastje maar ook zeker een aanrader op een cracker, rijstwafel of een sneetje brood.
Lunchsalade met linzen, feta en rode bietenhummus
Een salade is natuurlijk de ideale manier om veel groenten te eten. Om een salade spannend te houden, voeg ik veel verschillende soorten groenten, structuren en kleuren toe. Zoals bij deze lunchsalade met linzen, feta en rode bietenhummus!