Een smoothiebowl is de perfecte manier om tijdens je ontbijt al wat groenten te eten. Daarnaast kun je volop variëren met verschillende groenten, fruit en toppings. Zo kun je iedere dag een andere smoothiebowl eten!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
Smoothie:
- 1 kleine banaan
- 100 gram (diepvries) bosvruchten
- 250 gram gekookte rode biet + een beetje sap
- 1/2 eetrijpe avocado
- Scheut haver- of rijstmelk
Topping*:
- 20 gram havervlokken
- 5 gram lijnzaad
- 5 gram hennepzaad
- 10 gram walnoten, in grove stukken
- Beetje 100% pindakaas of notenpasta
Bereiding:
- Meng de banaan, bosvruchten, rode biet, avocado en (haver)melk in een blender of kleine keukenmachine. Met de melk bepaal je de dikte van de smoothie. Zorg ervoor dat hij dik genoeg is om met een lepel te eten en om er een topping op te leggen.
- Verdeel de smoothie over twee schaaltjes en garneer met de havermout, lijnzaad, hennepzaad en walnoten. ‘Druppel’ de pindakaas of notenpasta eroverheen.
*Liever een andere topping? Je kunt hier volop meer varieren. Denk aan granola, vers of gedroogd fruit, kokos, noten, zonnebloempitten, pompoenpitten, cacaonibs, kaneel, chiazaad, etc.
