Mmmm, een lunchsalade bomvol vitamientjes! Als dat geen voedzame lunch is! Deze lunchsalade met rode biet en feta is de ideale manier om meteen al een flinke portie groenten te eten.
Deze lunchsalade met rode biet is super voedzaam. Rode bieten hebben namelijk veel gezondheidsvoordelen:
- Bomvol vitaminen en mineralen; Magnesium, kalium, vezels, fosfor en ijzer
- Werkt ontgiftend
- Rijk aan antioxidanten
- Bloeddruk- en cholesterolverlagend
- Verhoogt het uithoudingsvermogen
Wat heb je nodig per persoon?
- 250 gram gekookte rode biet (in blokjes gesneden)
- 6 snoeptomaatjes (door vieren gesneden)
- 1/2 rode ui (in dunne ringen)
- 50 gram frambozen
- 40 gram feta
- 15 gram zonnebloem- en/of pompoenpitten
- Balsamicoazijn
- Verse basilicum
- Zwarte peper
- Extra vezels? Voeg gekookte linzen toe!
Bereiding:
Snijd de groenten zoals beschreven en verdeel over een bord. Verdeel dan de frambozen er overheen. Garneer de salade met de pitten, verbrokkelde feta en de basilicumblaadjes. Breng op smaak met de balsamicoazijn, zwarte peper en een snufje Keltisch zeezout.
Eet smakelijk!
Wil jij aan de slag met je gezondheid?
Dat kan, ik help je graag!
Mijn adviezen gaan altijd uit van gezond en volwaardig eten.
Geen standaard programma, maar passend bij jouw (gezondheid)situatie, voorkeuren en valkuilen.
Ik help je jouw manier te vinden!
Heb je vragen of wil je weten wat ik voor jou kan betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.
Liefs!
Susan
