Deze banaan-kokos-mango pannenkoekjes brengen je meteen in de tropische sferen. Met een beetje fantasie zit je zo op een mooi strand onder een palmboom te genieten van dit heerlijke, gezonde ontbijt 😉
En, het fijne is, deze banaan-kokos-mango pannenkoekjes passen perfect in je dagmenu wanneer je bij mij een voedings- of gezondheidsprogramma volgt.
Wat heb je nodig?
– 1 persoon –
- een kleine of 1/2 banaan
- 1 (biologisch) ei
- 20 gram havervlokken
- kaneel
- kokosolie
- kokosyoghurt
- geraspte kokos
- 50 gram mango, in blokjes
Bereiding
- Prak de banaan, kluts het eitje er doorheen en voeg de havervlokken en kaneel toe. Laat even 10 minuutjes staan zodat de havervlokken het vocht wat op kunnen nemen.
- Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak steeds kleine pannenkoekjes op laag vuur. Ik gebruik één el beslag per pannenkoekje. Draai je pannenkoekje om wanneer de bovenkant wat mat is geworden. Je kunt zo’n 4 pannenkoekjes uit het beslag halen.
- Stapel je pannenkoekjes op. Schep er een paar lepels kokosyoghurt op en garneer met de mangoblokjes en geraspte kokos.
Eet smakelijk!
Wil jij aan de slag met je gezondheid?
Dat kan, ik help je graag!
Mijn adviezen gaan altijd uit van gezond en volwaardig eten.
Geen standaard programma, maar passend bij jouw (gezondheid)situatie, voorkeuren en valkuilen.
Ik help je jouw manier te vinden!
Heb je vragen of wil je weten wat ik voor jou kan betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.
Liefs!
Susan
